供应链管理，最怕的就是连个起码的反馈都没有
程晓华
2016-8-26
中午陪太太去“一方面”吃饭，我太太点了几个小菜、一碗粥，我不太饿，就要了一碗刀削牛肉面，东西很快就上来了，除了那碗面。
我们先吃别的，一直在等那碗面，周围的桌上陆陆续续地坐满了人。
小菜都吃完了，我太太的粥也喝完了，我的面还没有到，这个时候已经过去了将近20分钟了，因为下午还要出差，我就问一个服务员，这个面什么时候可以上来？
她急急火火地瞅了一眼说，我帮你问问，就忙别的去了。
我又等了大概五六分钟，眼看着周围的人点的刀削面都上来了，尽管他们的好像跟我要的不一样，有刀削鸡蛋面的，好像还有其他面条卤的，我就又问另外一个服务员，你帮着看看这个面？
她同样地瞅了一眼，然后说好，就走了。
我又等了一会儿，还是没有上面，也没有人给我答复。
我估计是这碗面的供应链出了问题，要么根本就没有下单，但是单子上明明打印着啊？要么就是厨房在执行的过程中出了什么问题？
我就有点火了，找了一个看起来像个主管的样子的人问，我这碗面呢？
同样的答复，我帮你看看，然后她同样要去忙别的事情，我就跟着她问，这碗面到底做了没有啊？
她也有点不耐烦了，说，你没听到我刚才喊厨房的人了吗？
我说我没听见，我只是想知道这碗面到底说做了还是没有？
她说你等着就是！
我说，我 ...... 我就骂了一个脏字。
她说你怎么骂人？
我说我骂人是小事，要不是看你是个女人，我他妈的都想揍你！
我说，埋单！我不要那碗面了！
她说，你再等等吧，我再帮你问问厨房。
我说其实你还是不知道这碗面到底是做了还是没有，是不是 ？
她说，我再帮你问问嘛！
我说埋单！
整个餐厅面积不过40平米，后面就是那个带玻璃的厨房（供应商），服务员（订单管理专员）总共有七八个，从我问第一个服务员到我最终决定不要那碗面，这个过程大概也有十几分钟，我就不明白，怎么连个起码的反馈都没有？
我没有让你承诺什么时候上面，我只想知道这碗面到底是做了还是没有，如果已经做了，我可以再等等，但是，两个服务员加一个主管，就是搞不明白是怎么回事。
这让我想起十几年前在北京跟一个芬兰同事吃饭时的情景，当时我们坐在大厅，那北风呼呼地刮，我起身去关了两次门，有个服务员就站在那个门的旁边，一动不动，脸上还挂着傻傻的笑容，我用汉语骂了一句脏话，那个芬兰人就笑，我问他你笑啥？他说我听不懂你刚才嘟囔了句啥话，但我知道你肯定是在骂那个服务员，他说其实你没有必要生气，这就是为什么你可以坐在这里舒舒服服地享受美食，而她只能是站在那里当个服务员的原因 - 因为她就是个服务员嘛！
他说其实我并没有瞧不起任何人的意思，我只是想说，有些人，他就只能是吃这碗饭，那是没有办法的事情，我们很多的采购员不也是这样的吗？你问他某某订单怎么样了？他说老板我还在跟供应商谈，或者说，我还在追供应商要承诺 ...... 明明是秃子头上的虱子，很显眼的事情，怎么就看不到呢？
我说是这样的，我有时候都跟我的采购员讲，你告诉我，哪怕是供应商在一年之后交货（正常采购提前期可能只有几个周的时间），这都可以，你只要在规定的时间之内给我个明确的答复，然后再告诉我为什么是一年之后交货，只要我接受了，我也就认了，但问题是你一直让我干等啊？这是怎么回事？
等，不就是等死吗？！
作者程晓华（John Cheng ）先生，《制造业库存控制技巧》（中国财富出版社）第1、2、3、4版著作者；《制造业库存控制技术与策略》课程创始人、讲师，全面库存管理（TIM））咨询独立顾问，全面库存管理互动平台：www.timvalue.net
发表于：
2016-08-30 12:18 阅读(2589)
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