同一个会，二波人从不同渠道发来通知。退休职工还有人惦记，那就参加。
正巧那天老伴有事要出去，看来中午这顿饭，要自己解决了。这个还真难不住我，简单而又直接的美味，就是“煮一碗面”。
一碗面，汤汤水水，热热乎乎，尽在杯碗之中。走过一些地方，总会有意无意尝尝当地的面食。毕竟是南方人，还是偏好江浙的那口，其汤底、其浇头、其形态、其口味…可还是难以改变原生态生长期培育起来的味蕾辨别系统。
我喜欢杭州奎元馆的虾爆鳝，虾仁清淡爽口、鳝片鲜香干脆，汤底重油醇厚。有次去杭州，看到已是遍地林立，还是独自一个人寻到号称正宗的老店，场景不再味道依旧，就是价格上去不少，有些小贵。
我喜欢五角场附近国定路转弯角的“大不同”，其爆炒猪肝，浓油赤酱，搭配几爿绿叶菜；还喜欢隔壁几家门面的老盛昌黄鱼面，实实在在的几条鱼，只要是黄鱼，不管细面还是宽面，有些鲜甜但不腻，就是一时的享受……
家乡宁波这个地方，好像没有特色的面可以炫耀的，但记忆中那碗甜甜的长面，以后就不多听人说起过，可以有得一拼。那是过生日，阿娘（祖母）亲自下厨，一碗又细又长的长面，好像整碗面就一根似的“盘根错节”，暗褐色的蔗糖水，白白嫩嫩的一个剥壳鸡蛋。现在想来，口味可能会有些乖乖的，但是，此景此境，真是把人的思念病“馋佬虫”都勾出来了……
说宁波这个地方没有特色的面可以炫耀的，但还是有这么一碗面，纵然以后“寻她千百度”，却再也没有出现过：
小时候跟姆妈回家乡，这在当时是件很隆重很兴奋的事情，足足可以让人高兴得几个礼拜都神经兮兮的：晚上匆匆在十六铺上船，一路一夜都是兴奋不已。清晨天还蒙蒙亮，船靠宁波港，姆妈就急急扛着大小行李和拉扯着我去长途汽车站买票。轮船码头离长途汽车站不远，但弯弯曲曲的小路着实不好走。等到急吼吼赶到排队到窗口，得知头班车开走了，只能等下一班，此时又困又饿又累，瞬间要瘫下来一样。可姆妈还是围看着行李，却拿出钱让我去买些吃的“对过店里吃碗面去”。少年不识母滋味，独自高高兴兴去马路对面的面馆买面去了，说是面馆，它在外面还搭了一个棚，吃饭就在棚里，这样可以多些人吃饭了，看来生意还是很不错的。等啊等，等得眼皮都已经耷拉下来了，还没有来。好不容易面端上来，远远就闻到香味，口水还没咽下去，和着第一口汤，“火热嗒嗒滚”，面还没有放到口里几筷，姆妈就托人急急来叫“加班车来了，快来！”烫得龇牙咧嘴，手足无措，还是眼生生的放下……簇簇碧绿的韭菜芽、条条葱白的茭白丝，星星点缀的虾米干，浓浓油亮的汤水……
…… ……
就市面上的一般面馆而言，都是汤水和浇头分开的，所谓“二清”，其实，看到整碗油水虽然旺旺，面条口感还是会有点夹生。我的地盘我做主，我给自己制作一碗与别人不一样的面。“煮”，将面条水中烧开撩过汲清，放上家里已有的菜，加水再一起煮，煮一会儿，味道渗进面条，面条稍稍变软，相得益彰。因菜制餐，随心所欲，高效可行，一般就不要外传了，可谓独门秘籍。
半碗黄芽菜肉片，加一块熏鱼，多放些榨菜丝，有荤有素，有鱼有肉，有软有脆，美滋滋的没有闲话了。
民以食为天。一粥一饭一面，当思来之不易。一碗一筷一调，当思含饭之恩。
来一碗面。吃饱了，躺一会，眼睛眯一歇，准备开会去……
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2017-12-15 20:03 阅读(439)
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