我们写字楼对面的超市里最近开了一家“蒸膳美”快餐厅。有一次中午去吃饭，为了换换口味，来了这家。发现这家餐厅有一个很有趣的服务创新－－有十多个菜，有荤有素，客人自己选菜，量多量少自己确定，然后放到台秤上称，九毛五一两，外加一份蒸饭，一块钱，赠送一份汤。
这种方式很有意思，每个人都开始“精益生产”，不会多拿，所以是“环境友好型”餐厅；另一方面，每个人都可以自选，有一定的“个性化定制”能力；还有一个很重要的技巧，是尽量多取“固体”，少取“液体”，这样可以“减重”，为了减重，多取比重轻的食品等等。
有了这样一些技巧，每天中午的午餐六、七块钱就搞定了，大大降低了我们这些客户的“整体拥有成本”。
最近常常去这家餐厅吃午餐，感觉这个服务创新使得该餐厅的生意“蒸蒸日上”，今天特地去考察了超市楼上的另一家快餐厅，发现其生意已经冷清了许多，看来“市场份额”发生了显著的变化。
看看，小小的一个服务创新，真是可以带来竞争优势。
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2008-08-19 14:46 黄培 阅读(9995)
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