江南水乡，河湖交错。有水处总会有螺蛳，炒螺蛳在江南一带，那就是一道普普通通的菜。 烧“炒螺蛳”我是外行，吃“炒螺蛳”也不能算是行家里手，但这个是小时候老家所常有的菜，夹带有姆妈烧出来的那个味，喜欢。 简单的说，吃螺蛳讲究三声：“嘬嘬”“嗦嗦”和“吮吮”。先要“嘬嘬”，“嘬嘬”连壳带汤沾上的浓味，汤的味道，或许“清香”或是“浓酱”，汤汁粘稠入味，此刻正好品味螺蛳汤汁的鲜美滋润；其次再来“嗦嗦”，

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