由于工作的需要，我经常奔波于各种类型的客户之间，有时候到了中午吃饭的时间，客户往往会盛情安排我跟他们一起就餐。中餐通常都比较简便，不过就是这普通的中餐，各种类型的企业就有很大的区别。
国企的中餐最为传统，通常食堂的条件都比较差，所有有需要的员工都一股脑的挤在几个窗口上排队。人多的时候，插队、带饭是常有的事情，不过大家似乎都见怪不怪。
大型民营企业则不太一样，员工食堂通常是窗明几净，员工按岗位不同到不同的窗口或者楼层就餐。比如正泰集团，一线员工在一楼，技术和管理人员在二楼，不过一楼和二楼的菜式据我观察都差不多。也有插队、带饭的，不过还不算普遍。
外企则又有不同，大型的外企也按照岗位的不同分窗口或者楼层就餐，但是更随意一些，技术人员和管理岗位的人甚至可以在办公桌前就餐。
看似不同的就算管理风格，凸显出不同类型的企业对企业管理尤其是成本管理的思路上的差异，这就是等级观念。
中国封建帝王早就认识到，没有等级观念的人民一定是暴民。封建社会的错误并不在于建立了森严的等级制度，而是没有提供一个人民突破自己的等级向更高级晋升的“便民通道”，所以当有了科举制度以后，下等级的人民才趋之若鹜。
国企一般强调的是“主人翁精神”，认为人人在企业里面都是平等的，人人都是主人翁。到国企你会发现，上到厂长，下到车间生产工人，所穿的工作服都是完全一致的。在国企吃午饭，你往往会看到中层干部、技术人员和一线操作人员一同吃饭，谈笑风声。这看起来是一个和谐的大家庭，但是一旦需要推行管理制度的时候，往往就很难贯彻。其实原因很简单——一线员工根本就不认同你的等级，在他们心里，管理人员和技术人员跟他们是一样的。我在工厂工作的时候，经常可以看见一线员工对技术人员和中层管理人员怒骂。但是在民营企业和外企就很少看见这种情况。等级不严，造成在国有企业里有令难行，下级不尊重上级，整个企业处于一种混沌状态。
其实吃饭分级还蕴含一个成本管理的观念。技术人员和管理人员往往碍于脸面，不愿意插队。但是一线生产人员往往不顾这些。这就造成一个问题——排队的人，往往要等上很长时间才能吃上饭。但是在企业里面，技术和管理人员的收入往往高于一线生产人员。如果按照一个技术和管理人员平均一个月工作22天，每天工作8小时，收入4400圆计算，企业需要支付技术和管理人员0.42圆/分钟，而一线生产人员相同的工作时间，收入往往只有技术和管理人员的一半，也就是说企业需要支付一线生产人员0.21圆/分钟。
在吃饭排队的时候，如果能让一名技术和管理人员少排一分钟的队，企业对员工的直接成本支出就会少损耗0.42圆，更何况这里面还有机会成本没有考虑进去。
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2007-06-27 08:54 公牛 阅读(2316)
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